Panellets

INGREDIENTS

• 1 quilo d’ametlla molta
• 3/4 quilo de sucre
• 6 ous (4 sencers i 2 rovells)
• 1 tubet d’essència de llimona
• 1 tubet d’essència de vainilla

ELABORACIÓ

1. Pastar bé  tots els ingredients.
2.  Deixar-ho  reposar un dia.
3. Fer les boles  i posar-les  al forn. S’han de coure de dalt i de baix pocs minuts, entre tres i cinc, depenent del forn.

Per donar-los sabors podeu posar-hi pinyons (pintant-los amb les clares sobrants), ametlla, fruita confitada, cafè, etc.

 

Deixeu reposar la pasta pintada amb ou abans de posar-hi els pinyons, així s’adheriran fàcilment al panellet.

Una altra variant és farcir la massa amb fruita confitada. També podeu jugar a donar-los formes diferents.

 

ACABAT BRILLANT: pinteu amb ou els panellets que volgueu que tinguin una aparença brillant en la superfície. ACABAT MATE: enfarineu-los amb sucre llustre.

Coc de iogurt, poma i panses

INGREDIENTS

• 1 iogurt
• 1 mesura del got de iogurt plena d’oli
• 2 mesures del got de iogurt plenes de sucre
• 3 mesures del got de iogurt plenes de farina
• 4 ous
• 1 sobre de llevat en pols
• 2 pomes
• un grapat de panses
• mantega

ELABORACIÓ

1. Buidar el iogurt en un bol.
2. Afegir la resta dels els ingredients exceptuant la mantega.
3. Barrejar-ho amb la batedora de braç una bona estona, fins que quedi una massa ben fina, sense cap grumoll.
4. Escampar mantega en una safata de forn.
5. posar una base de poma tallada a bocins petits i panses.
6. Abocar la massa cobrint la poma.
7. Posar al forn durant 45 minuts. Els 10 primers amb el foc al màxim i després al mínim.
   

   Podeu afegir a la massa llimona rallada i fruits secs. Un cop tret del forn podeu recobrir-lo amb sucre llustre.

Pastís de pinya

INGREDIENTS

• 1 iogurt
• 2 mides del iogurt plenes de sucre
• 3 mides de farina
• 1 mida d’oli
• 4 ous
• 1 sobre de llevat en pols
• 1 pot de pinya en almívar
• un pot petit de cireres confitades

ELABORACIÓ

1. Tots els ingredients es posen en un recipient i es barregen bé amb una batedora.
2. Preparar sucre cremat i abocar-lo en un motlle de llauna.
3. Posar una capa de pinya.
4. Abocar la barreja dels ingredients.
5. Coure al forn de gas 5 minuts a tota marxa i després baixar-lo al mínim durant mitja hora.
6. No treure del motlle fins que no estigui fred.
7. Posar una cirereta enmig de cada tall de pinya.

El caramel de l’almívar fa que esdevingui més amorosit. Vigileu que no es recremi perquè agafaria  regust amarg del sucre cremat.

Pa de pessic

INGREDIENTS

• 1 mesura de llet
• mitja mesura d’oli
• 1 mesura i mitja de sucre
• 3 mesures de farina
• 3 ous
• llevat

ELABORACIÓ

1. Escalfar prèviament el forn.
2. Barrejar tots els ingredients.
3. Abocar-los en una llauna folrada de paper de cuina i untada amb oli o mantega.
4. Posar  la llauna a una alçada mitjana del forn. Coure durant  5 minuts  a foc viu (només heu d’encendre la part inferior del forn). A continuació deixar-ho coure entre 30 i 40 minuts més, a foc mínim (forn de gas).

Per sobre hi podeu posar poma, cireretes i sucre. Li donarà una mica més de dolçor. Si no hi poseu res, el coc us serveix de base per a mones i pastissos que podreu farcir de melmelada i cobrir, per exemple, de xocolata, mantega, etc.