INGREDIENTS
- 1 quilo d’ametlla molta
- 3/4 quilo de sucre
- 6 ous (4 sencers i 2 rovells)
- 1 tubet d’essència de llimona
- 1 tubet d’essència de vainilla
ELABORACIÓ
- Pastar bé tots els ingredients.
- Deixar-ho reposar un dia.
- Fer les boles i posar-les al forn. S’han de coure de dalt i de baix pocs minuts, entre tres i cinc, depenent del forn.

Per donar-los sabors podeu posar-hi pinyons (pintant-los amb les clares sobrants), ametlla, fruita confitada, cafè, etc.

Deixeu reposar la pasta pintada amb ou abans de posar-hi els pinyons, així s’adheriran fàcilment al panellet.

Una altra variant és farcir la massa amb fruita confitada. També podeu jugar a donar-los formes diferents.

ACABAT BRILLANT: pinteu amb ou els panellets que volgueu que tinguin una aparença brillant en la superfície. ACABAT MATE: enfarineu-los amb sucre llustre.