Truites farcides

INGREDIENTS

  • pèsols
  • pastanagues
  • patates
  • ous
  • llet
  • formatge ratllat
  • farina
  • sal, oli i mantega

ELABORACIÓ

  1. Comenceu bullint, tot junt, els pèsols i la pastanaga (tallada menuda). Un cop cuit escórrer-ho bé.
  2. Tallar la patata en daus petits i fregir-la. Quan comenci a enrossir, afegir-hi la pastanaga i els pèsols. Un cop tot estigui rosset retirar de foc.
  3. Fer truites d’un ou batut, farcint-les amb les verdures. En funció dels qui sereu, feu tantes truites com vulgueu (1 o 2 per cap).
  4. Posar les truites en una safata i cobrir amb beixamel i formatge ratllat.
  5. Gratinar al forn.
IMG_10533

Són delicioses. Si les voleu més grans, feu-les de 2 ous.

truites_farcidesOK

Per gratinar no empreu formatges massa greixosos, no enrosseixen bé.

Ensaladilla russa

INGREDIENTS

  • patata
  • pastanaga
  • mongeta tendra
  • pèsols
  • ou dur
  • olives farcides
  • fuet
  • pernil dolç
  • maionesa
  • sal

ELABORACIÓ

  1. Bullir totes les verdures tallades a bocins, amb una mica de sal, 10-15 minuts aproximadament.
  2. Escórrer-ho i posar-ho en un bol.
  3.  Afegir-hi la resta d’ingredients, tallats en petites porcions.
  4. Afegir-hi la maionesa i, quan s’hagi refredat, posar-ho a la nevera.
ensaladillaOK

Ho podeu fer tant amb verdura congelada com natural. En el segon cas sempre és més gustós.

 

Faves

INGREDIENTS

  • faves pelades
  • alls tendres
  • cansalada virada
  • botifarra negra
  • vi blanc
  • menta fresca
  • sal, sucre i oli d’oliva

ELABORACIÓ

  1. Posar oli dins una olla i sofregir la cansalada, tallada a bocins.
  2. Tallar  3 o 4 alls tendres i afegir-los.
  3. Seguidament afegir un farcell de menta fresca i les faves.
  4. Remenar una mica i afegir 1 got de vi blanc.
  5. Deixar coure, ben tapat i, de tant en tant, sacsejar l’olla per remenar-les.
  6. Quan gairebé estan cuites s’hi afegeixen talls de botifarra, la sal i una cullerada petita de sucre.

    favesOK

    Trieu faves menudes i primerenques. Com més grans es fan més dura els queda la pell un cop cuites i no són tant mengívoles.

Mandonguilles

INGREDIENTS

  • carn picada de porc
  • 1 ou
  • una mica de pa ratllat
  • ceba
  • 1 tomàquet
  • pèsols, albergínia o bolets
  • sal i oli d’oliva

ELABORACIÓ

  1. Salar la carn picada.
  2. Barrejar-la amb l’ou i una mica de pa ratllat.
  3. Amassar-ho bé i fer pilotes de la mida que us agradi. Enfarinar-les, fregir-les i apartar-les en una cassola.
  4. A la mateixa paella trinxar ceba i tomàquet mal tallats. Sofregir-ho.
  5. Quan estigui enrossit, omplir la paella d’aigua i deixar -ho coure, a mig foc,  fins que redueixi a la meitat.
  6. Passar-ho tot per la batedora de braç i abocar-ho a la cassola, amb les mandonguilles.
  7. Quan arrenqui el bull afegir la verdura que vulgueu: pèsols, xampinyons, albergínia fregida, etc.
  8. Tancar el foc quan les verdures estiguin cuites.
IMG_3807

Com més lentament les cogueu més tendretes i gustoses quedaran.

Llenties

INGREDIENTS

  • llenties pardines
  • ceba
  • alls
  • 1 tomàquet
  • sal
  • oli d’oliva
  • xoriç que no piqui

ELABORACIÓ

  1. Posar les llenties en remull a la nit.
  2. Posar-les dins l’olla, amb la ceba, 4 o 5 grans d’all, un bon raig d’oli, un pessic de sal, mitja tomaca madura i un bocí de xoriç.
  3. Cobrir-ho d’aigua i deixar-ho bullir durant 15 o 20 minuts.
  4. Tasteu-les, si ja estan cuites, podreu aturar la cocció.
  • Són molt senzilles de fer i els meus fills les han trobades molt bones des de ben menuts.
llentiesOK

Si hi poseu també una mica d’arròs el plat esdevé més equilibrat i de major valor nutricional.

Arròs de conill

INGREDIENTS

  • conill
  • arròs bomba
  • ceba
  • all
  • tomàquet
  • pebrot verd
  • carxofa
  • pèsols
  • sal i oli d’oliva

ELABORACIÓ

  1. Sofregir el conill.
  2. Afegir ceba a bocins petits i deixar coure lentament.
  3. Afegir pebrot i all.
  4. Afegir el tomàquet.
  5. Afegir les carxofes.
  6. Finalment afegir-hi els pèsols.
  7. Quan tot està sofregit abocar 3 cullerots d’aigua per 1 d’arròs bomba. Per cada persona es compta un cullerot d’arròs i els corresponents d’aigua. Si el cullerot és massa gros empreu la mida d’una tassa de cafè.
  8. Coure 18  minuts a foc viu.
  9. Tancar el foc, tapar i deixar reposar 5 minuts.
arròsOK

Si empreu un altre tipus d’arròs la mesura és: 1 d’arròs per 2 d’aigua més una mesura de “regal”.