INGREDIENTS
- sípia fresca tallada a quadrats
- ceba
- alls
- tomàquet madur
- pèsols
- ou dur
- sal i oli
ELABORACIÓ
- Posar oli a la cassola i afegir-hi la sípia.
- Quan el suc que treu la sípia s’evapori, posar un raig de vi blanc.
- Afegir-hi ceba ratllada.
- Afegir-hi all picat.
- Un cop daurat, afegir un tomàquet ratllat.
- Per ajudar a espessir, posar-hi una cullerada petita de farina.
- Quan està tot ben rosset, afegir-hi les patates tallades a daus.
- Remenar-ho bé i abocar-hi aigua. Millor que estigui calenta.
- En arrencar el bull, posar-hi els pèsols i l’ou dur.
- Deixar coure fins que les patates estiguin cuites i ja estarà a punt.

Els guisats i estofats sempre milloren si es deixen reposar unes hores. És quan el sabor impregna tots els aliments