Pollastre rostit

INGREDIENTS

• 1 pollastre tallat a quarts, o a octaus si el pollastre és molt gros.
• ceba
• all
• tomàquet
• vi ranci, conyac o vi blanc
• pebre negre, sal i oli d’oliva
• patates

ELABORACIÓ

1. Salar el pollastre, empebrar-lo i enrossir-lo a la cassola.
2. Quan comença a estar daurat afegir-hi 1 ceba tallada a bocins petits, mig tomàquet madur,  6 o 7 grans d’all i un got petit de vi ranci, vi blanc o conyac.
3. Deixar coure lentament.
4. Fregir, a banda, les patates tallades a daus, i afegir-les al rostit quan aquest estigui llest.

El secret d’aquest plat és deixar-ho fer lentament i vigilar sovint que no es recremi. Si queda massa sec es pot afegir una mica d’aigua o brou de pollastre.

• cuina tradicional
• patata
• pollastre
• rostit