INGREDIENTS
- 1 pollastre tallat a quarts, o a octaus si el pollastre és molt gros.
- ceba
- all
- tomàquet
- vi ranci, conyac o vi blanc
- pebre negre, sal i oli d’oliva
- patates
ELABORACIÓ
- Salar el pollastre, empebrar-lo i enrossir-lo a la cassola.
- Quan comença a estar daurat afegir-hi 1 ceba tallada a bocins petits, mig tomàquet madur, 6 o 7 grans d’all i un got petit de vi ranci, vi blanc o conyac.
- Deixar coure lentament.
- Fregir, a banda, les patates tallades a daus, i afegir-les al rostit quan aquest estigui llest.
El secret d’aquest plat és deixar-ho fer lentament i vigilar sovint que no es recremi. Si queda massa sec es pot afegir una mica d’aigua o brou de pollastre.
