Mandonguilles

INGREDIENTS

  • carn picada de porc
  • 1 ou
  • una mica de pa ratllat
  • ceba
  • 1 tomàquet
  • pèsols, albergínia o bolets
  • sal i oli d’oliva

ELABORACIÓ

  1. Salar la carn picada.
  2. Barrejar-la amb l’ou i una mica de pa ratllat.
  3. Amassar-ho bé i fer pilotes de la mida que us agradi. Enfarinar-les, fregir-les i apartar-les en una cassola.
  4. A la mateixa paella trinxar ceba i tomàquet mal tallats. Sofregir-ho.
  5. Quan estigui enrossit, omplir la paella d’aigua i deixar -ho coure, a mig foc,  fins que redueixi a la meitat.
  6. Passar-ho tot per la batedora de braç i abocar-ho a la cassola, amb les mandonguilles.
  7. Quan arrenqui el bull afegir la verdura que vulgueu: pèsols, xampinyons, albergínia fregida, etc.
  8. Tancar el foc quan les verdures estiguin cuites.
IMG_3807

Com més lentament les cogueu més tendretes i gustoses quedaran.